Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Gekruide sperziebonen

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Dit gerecht is heerlijk met rijst.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 2 bosuitjes
  • ½ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's
  • 2 takjes peterselie

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in ca. 8 minuten beetgaar.
  2. Maak de ui, de peper en de knoflook schoon en snijd dit klein.
  3. Was de peterselie en knip het klein.
  4. Hak de pinda's heel fijn.
  5. Fruit de ui met de knoflook in de olie zacht. Bak de stukjes peper kort mee.
  6. Giet de sperziebonen af en meng ze door het uimengsel.
  7. Schep de peterselie er door. Strooi de gehakte pinda's er over.

Menusuggestie

Lekker met een gebakken ei en kerrierijst.

Hiervoor heb je nodig...

  • 3-4 eieren
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • Kerrierijst

Ingrediënten over?

Peterselie:
Wikkel de rest van de peterselie in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Sperzieboon is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 170 kcal 690 kcal
Eiwit 7 gram 25 gram
Koolhydraten 9 gram 70 gram
Waarvan suikers 5 gram 7 gram
Vet 10 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 6 gram
Vezels 7 gram 15 gram
Zout < 0.1 gram 0,4 gram
Nieuw: Receptenapp van het Voedingscentrum
De nieuwe ‘Receptenapp Slim Koken’ biedt naast veel lekkere, gezonde en makkelijke recepten, ook hulp tijdens het koken, kopen en bewaren van je boodschappen.