Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Frittata met groene asperges

Zoek een ander recept

De groene asperges laten deze frittata naar lente smaken.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 400 gram groene asperges
  • 400 gram vastkokende aardappelen
  • 1 dunne prei
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • 50 ml groentebouillon met minder zout

Bereiding

  1. Schil eventueel aan de onderkant het harde deel van de steel van de asperges. Snijd een stukje van de onderkant af.
  2. Kook de asperges in ruim water 3 minuten.
  3. Neem de asperges uit het kookvocht en snijd ze schuin in stukken.
  4. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken.
  5. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
  6. Verwarm de margarine in een hapjespan.
  7. Bak de plakken aardappelen hierin enkele minuten zacht.
  8. Bak de prei kort mee.
  9. Klop de eieren los met wat peper en de bouillon.
  10. Schenk dit over de aardappelen en leg er de asperges in.
  11. Laat de frittata met een deksel op de pan in ca. 25 minuten gaar worden.
  12. Snijd de frittata in punten.

Menusuggestie

Lekker met een sneetje (glutenvrij) volkorenbrood.

Hiervoor heb je nodig...

  • 2 sneetjes (glutenvrij) volkorenbrood

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (augustus) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 370 kcal 455 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 40 gram 55 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 6 gram 8 gram
Zout 0,5 gram 0,9 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.