Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Couscous met dadels en gemarineerde kip

Zoek een ander recept

De preiringen en wortelslierten maken van dit gerecht een feestje.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 1 kleine kipfilet
  • 1 gedroogd pepertje of chilivlokken
  • 150 gram volkoren couscous
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 250 gram prei
  • 1 winterwortel
  • 1 eetlepel olie
  • 6 dadels
  • 2 bosuitjes

Bereiding

  1. Boen de citroen onder stromend water schoon. Rasp wat van de schil af.
  2. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
  3. Maak een marinade van 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel geraspte citroenschil en het verkruimelde chilipepertje en schep dit door de kip.
  4. Laat de kip 10 minuten afgedekt in de koelkast staan.
  5. Breng 250 ml water aan de kook en los het stukje bouillontablet er in op.
  6. Doe de couscous in een schaal en schenk er de kokende bouillon op.
  7. Meng alles goed en laat de couscous 10 minuten afgedekt wellen.
  8. Maak de groente schoon.
  9. Snijd de prei in ringen en schaaf de wortel in dunne linten.
  10. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip aan alle kanten bruin.
  11. Bak de prei en de wortel mee gaar.
  12. Ontpit de dadels en halveer ze in de lengte.
  13. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze klein.
  14. Meng de dadels en de bosuitjes door de couscous en schep het kip-groentemengsel er op.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Halve citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 565 kcal 565 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 25 gram 25 gram
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout 0,3 gram 0,3 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.