Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgette met tomaatjes, karbonade en aardappelen

Courgette met tomaatjes, karbonade en aardappelen

De rode peper en kappertjes geven de groente extra smaak.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 525 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 2 ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 kleine courgettes
  • 1 kleine rode peper
  • 1 eetlepel olie
  • 5 kerstomaatjes
  • 2 theelepels kappertjes

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi de karbonades met peper en bak ze in de hete margarine in 12-15 minuten gaar en bruin.
  3. Was de courgettes en snijd ze in de lengte in vieren. Snijd ze in stukjes van ca. 2 cm.
  4. Verwijder van het gewassen pepertje de pitjes en snijd hem klein.
  5. Bak het pepertjes even in de olie.
  6. Voeg de courgette en weinig water toe en smoor de groente ca. 6 minuten.
  7. Was de tomaatjes en snijd ze een keer door.
  8. Schep de tomaatjes en de kappertjes door de courgette en warm het geheel goed door.
  9. Geef de aardappelen en het vlees bij de groente.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Kappertjes
Gebruik een schone lepel of vork om de kappertjes uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot kappertjes is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar. Kappertjes zijn ook lekker in een salade met doperwtjes en winterpostelein. 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 525 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 44 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 34 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept