Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bowlfood met couscous en zalm

Bowlfood met couscous en zalm

Bij een bowlrecept worden alle ingrediënten in één kom met elkaar vermengd.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram pompoen
  • 150 gram sperziebonen
  • 1 ui
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 eetlepel olie
  • 300 ml water
  • 150 gram volkoren couscous
  • 4 takjes peterselie
  • 150 gram gerookte zalm
  • peper of paprikapoeder

Bereiding

  1. Was het stuk pompoen. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten. Snijd de stukken pompoen in blokjes.
  2. Maak de sperziebonen schoon en breek ze tweemaal.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Fruit de ui met het komijnzaad in de hete olie. Voeg de blokjes pompoen en de sperziebonen toe met wat water. Stoof de groente met een deksel op de pan in ca. 12 minuten gaar.
  5. Breng het water aan de kook.
  6. Doe de couscous in een schaal en schenk er het kokende water op. Meng alles goed en laat de couscous 10 minuten afgedekt wellen.
  7. Was de peterselie en knip het klein.
  8. Snijd de zalm in reepjes.
  9. Meng de groente met de couscous en maak het op smaak met peper of paprikapoeder.
  10. Verdeel de couscous over 2 kommen, schik de zalm erop en strooi er peterselie over.

Allergie-informatie

Voor het gebruik van verpakte zalm raadpleeg het etiket.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm:
Gerookte zalm kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte zalm goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de zalm in de koelkast bij 4 °C. Na opening van de verpakking is gerookte zalm nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor los verpakte gerookte zalm.
Gerookte zalm is heerlijk op een wrap met roomkaas en komkommer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 58 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 29 gram
Zout
2,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept