Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bonenburgers met rode uienchutney

Bonenburgers met rode uienchutney

Met deze heerlijke bonenburgers heb je geen vlees meer nodig.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 665 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 3 rode uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram sperziebonen
  • 220 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • ½ gedroogd chilipepertje
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper

Bereiding

  1. Pel de uien en de knoflook.
  2. Houd voor de bonenburgers een stukje ui en een half teentje knoflook apart.
  3. Snijd de rest van de uien in ringen en de knoflook in stukjes.
  4. Fruit de uien en de knoflook in de olie in 30 minuten zacht en lichtbruin.
  5. Was de rozijnen, doe ze bij de uien en laat ze in enkele minuten wat vocht opnemen.
  6. Voeg wat balsamicoazijn toe en laat dit sudderen tot het vocht verdampt is. Laat de chutney afkoelen.
  7. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten gaar.
  8. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  9. Spoel de bruine bonen af en laat ze uitlekken. Druk de bonen met een vork fijn.
  10. Snijd het stukje ui heel fijn.
  11. Meng de ui en de kerrie door de bonen. Pers de knoflook er boven uit en verkruimel het pepertje erboven.
  12. Meng alles goed en vorm er 4 platte schijven van.
  13. Verwarm de margarine in een koekenpan met een anti aanbakbodem en bak hierin de bonenburgers heet en bruin.
  14. Breng de melk aan de kook.
  15. Maak van de aardappelen met hete melk en wat peper een puree.
  16. Geef de aardappelpuree, de sperziebonen en de chutney bij de bonenburgers.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Rode ui'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 665 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 86 gram
Waarvan suikers 19 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 19 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept