Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
De kracht van Italiaanse eenvoud
2 personen
15-30 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Alles over afvallen
Op een gezonde manier afvallen met langdurig... Bestel nu € 12,95
Ga naar
 

Nieuwe cijfers voedselverspilling in huishoudens 2016

23 mei 2017
Nederlandse huishoudens hebben in 2016 gemiddeld 41 kilo voedsel per persoon verspild. Dat blijkt uit onderzoeken van CREM Waste Management en Kantar Public, in opdracht van de ministeries van Economische Zaken en Infrastructuur en Milieu, onder begeleiding van het Voedingscentrum, Milieu Centraal en Rijkswaterstaat.
In 2016 is in Nederlandse huishoudens gemiddeld 41 kilo vast voedsel (inclusief sauzen, vetten en zuivel) per persoon verspild, in 2010 was dat 48 kilo. Dat is een verschil van 7 kilo, ofwel 15%. Hieraan kunnen nog geen harde conclusies worden verbonden omdat de variatie in verspilling tussen huishoudens erg groot is. “Deze uitkomst lijkt een stap in de goede richting, maar we zijn er nog niet”, zegt Corné van Dooren, expert Duurzaam Eten van het Voedingscentrum. “Het is belangrijk om in te blijven zetten op het voorkomen van voedselverspilling. Voedsel weggooien is zonde, want het kost veel energie en grondstoffen om het te produceren.” Uit het onderzoek blijkt dat bij brood, zuivel, groente, fruit en vlees de meeste winst is te behalen. De resultaten laten verder zien dat met name consumenten die bewust bezig zijn met op maat kopen en koken en goed bewaren, aangeven minder eten weg te gooien.

Dranken

In een ander onderzoek* is onderzocht hoeveel zuivel en andere drank er jaarlijks verdwijnt via de gootsteen of het toilet. Naar schatting gaat het om 57 liter vloeistof per persoon per jaar. Kirsten Palland, communicatieadviseur duurzame voeding bij Milieu Centraal: “Nederlanders kunnen veel besparen door dranken op maat in te kopen, koffie en thee meer op maat te zetten en zuiniger om te gaan met melk die vaak nog prima bruikbaar is na de THT-datum.”

Kleine stapjes, groot verschil

Consumenten kunnen al met een paar simpele handelingen hun voedselverspilling flink reduceren. Bijvoorbeeld door brood dat je niet direct eet in te vriezen, bij zuivel je zintuigen te gebruiken na het verlopen van de THT-datum, en door groente en fruit op de juiste plekken te bewaren. Palland: “Bij vlees is het dubbel belangrijk om verspilling te voorkomen. Vlees en vleeswaren hebben namelijk een hoge klimaatimpact, vleesproductie zorgt voor veel uitstoot van broeikasgassen.”

Van Dooren vult aan: “Door rijst en pasta af te wegen, kook je precies op maat. Ook een boodschappenlijstje kan heel goed helpen. Wie altijd een boodschappenlijstje maakt, en zich eraan houdt, redt daarmee tot wel 9 kilo voedsel van de afvalbak.” Minder voedsel verspillen is beter voor het milieu en voor je portemonnee. “Dat laatste is misschien wel de reden dat vooral mensen met een lager inkomen bijna twee keer minder voedsel verspillen dan mensen met een bovenmodaal inkomen.”

Over de onderzoeken

Onderzoeken in opdracht van de ministeries van Economische zaken en Infrastructuur en Milieu, gecoördineerd door het Voedingscentrum en begeleid door Milieu Centraal en Rijkswaterstaat:

*Onderzoek in opdracht van NZO, Friesland Campina, Arla Foods en de FNLI, begeleid door Milieu Centraal:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.