Zalmtartaar onder knapperig deksel

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
185 kcal

Ingrediënten

2 kleine aardappelen
1 eetlepel olie
100 gram gerookte zalm
12 sprieten bieslook
citroensap

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in luciferdunne reepjes.
Meng er wat peper door en vorm er 4 platte koekjes van.
Verwarm de olie in een koekenpan met een anti aanbakbodem en bak hierin de aardappelkoekjes in ca. 7 minuten gaar en knapperig.
Snijd de gerookte zalm in hele kleine blokjes.
Was de bieslook. Houd 8 sprieten achter voor garnering en knip de rest klein.
Meng de blokjes zalm met de klein geknipte bieslook, wat citroensap en peper.
Leg de zalmtartaar in 4 hoopjes op 2 borden.
Dek ze af met een aardappelkoekje en garneer met de achtergehouden bieslook.

Allergie-informatie

Voor het gebruik van verpakte zalm raadpleeg het etiket.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Aardappel is deze maand (april) een seizoensproduct.

Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	185 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	10 gram
Waarvan suikers	0 gram
Vezels	1 gram
Eiwit	12 gram
Zout	1,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken