Tofu in zwarte bonensaus met mie

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
465 kcal

Ingrediënten

10 gram gemberwortel
1 teentje knoflook
200 gram tofu
150 gram volkoren mie
400 gram Chinese kool
2 bosuien

2 paprika's
2 eetlepels olie
2 eetlepels zwarte bonensaus
kerriepoeder

Bereiding

Schil de gember en rasp deze fijn.
Pers het teentje knoflook er boven uit.
Snijd de tofu in blokjes en schep het gembermengsel erdoor. Laat dit in de koelkast afgedekt 1 uur staan.
Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de Chinese kool in repen, de bosuien in ringen en de paprika’s in smalle repen.
Verwarm de helft van de olie en bak hierin de tofu aan alle kanten lichtbruin.
Voeg de bosui, de paprika, de zwarte bonensaus en weinig water toe. Stoof het geheel nog 5 minuten.
Roerbak de Chinese kool met wat kerriepoeder in de rest van de olie in een paar minuten gaar.
Serveer de mie met de groente en tofu.

Ingrediënten over?

Zwarte bonensaus:
Gebruik een schone lepel om wat van de zwarte bonensaus uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de zwarte bonensaus altijd in de koelkast. De saus is ongeveer 2 maanden houdbaar.
Gebruik de rest van de tofu in een groentetajine.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	465 kcal
Vet	12 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	16 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	14 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken