Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Thaise mie met paddenstoelen en tofu

Thaise mie met paddenstoelen en tofu

De groene currypasta maakt dit gerecht pittig.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 160 gram volkoren mie
  • 150 gram tofu
  • 1 ui
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 100 gram oesterzwammen
  • 1 paksoi
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel groene currypasta
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

  1. Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Laat de tofu uitlekken en dep droog. Snijd in blokjes.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui klein. Snijd de paddenstoelen en paksoi in reepjes.
  5. Verhit de olie en fruit hierin de ui.
  6. Bak de currypasta en tofu kort mee.
  7. Roerbak de paddenstoelen en paksoi mee.
  8. Giet de mie af en schep erdoor. Warm het goed op.
  9. Breng op smaak met wat ketjap of sojasaus.

Ingrediënten over?

Oesterzwammen:
Bewaar oesterzwammen in een papieren zak. Ze zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast of 3 maanden in de diepvries. Eet ze niet rauw, maar bak overgebleven oesterzwammen op voor in deze omelet.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paksoi is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 60 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 30 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept