Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Snijbonen à la béarnaise

Snijbonen à la béarnaise

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 490 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappel
  • 400 gram snijboon
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 200 gram rundertartaar
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 tomaten
  • bonenkruid

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in smalle repen.
  3. Kook de snijbonen in weinig water net gaar.
  4. Snijd of knip het ontbijtspek in reepjes en bak ze in een droge koekenpan lichtbruin.
  5. Bestrooi de tartaartjes met peper.
  6. Bak het vlees in de hete margarine in 8 minuten lichtbruin en gaar.
  7. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  8. Smoor de partjes tomaat enkele minuten met het spek mee.
  9. Giet de snijbonen af en voeg de tomaten met het spek, peper en wat bonenkruid toe.
  10. Neem het vlees uit de pan. Schenk wat water in de pan, breng aan de kook en roer het aanbaksel los.
  11. Serveer de tartaar met de jus en de aardappelen bij de snijbonen.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Snijboon'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 490 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 45 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept