Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Shiitakesoep

Shiitakesoep

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 35 kcal
  •  

Ingrediënten

  • handje gedroogde shiitakes
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 100 gram verse shiitakes
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 4 takjes koriander

Bereiding

  1. Spoel de gedroogde shiitakes onder de kraan af.
  2. Week ze 1 uur in wat heet water.
  3. Giet de shiitakes af en vang het weekwater op. Zeef het weekwater.
  4. Snijd de steeltjes van de shiitakes.
  5. Breng het weekvocht met 300 ml water met het stukje bouillontablet en de geweekte paddenstoelen aan de kook en laat dit 20 minuten koken.
  6. Proef of de shiitakes zacht genoeg zijn en zeef ze anders uit de bouillon.
  7. Snijd de steeltjes van de verse shiitakes en snijd de hoeden in plakjes.
  8. Roer ze door de bouillon en laat dit nog 10 minuten koken.
  9. Maak de soep op smaak met de sojasaus en strooi er klein gesneden koriander over.

Ingrediënten over?

Koriander
Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Shiitakes is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 35 kcal
Vet 0 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 2 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept