Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rundvlees met wintergroente

Rundvlees met wintergroente

Het vlees en de groente zijn zacht en vol smaak.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal

Ingrediënten

  • 250 gram runderlappen
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 200 ml water
  • tijm
  • 1 ui
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 winterwortel
  • 150 gram koolraap
  • 150 gram knolselderij
  • 500 gram aardappelen

Bereiding

  1. Snijd de runderlappen in stukken en bestrooi ze met peper.
  2. Bak het vlees in de hete margarine aan alle kanten lichtbruin.
  3. Bak de tomatenpuree kort mee.
  4. Voeg het water en wat tijm toe en stoof het vlees 1 uur.
  5. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de bleekselderij in boogjes, de wortel in plakken en de koolraap en knolselderij in flinke blokken.
  6. Doe de groente bij het vlees en stoof het in nog eens 20 minuten gaar.
  7. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20- minuten gaar. Serveer ze bij de stoofpot.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast.
Verwerk de rest van de knolselderij in een salade of soep, zoals deze knolselderij-knoflooksoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Knolselderij is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 34 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept