Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Provençaalse karbonade

Provençaalse karbonade

Sappige karbonade met een hartige saus van tomaat en olijven. Lekker met spruitjes.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 470 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 150 gram ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram spruitjes
  • 5 olijven
  • 100 gram tomaat
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Bestrooi de karbonades met wat peper.
  3. Bak het vlees in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
  4. Maak de spruitjes schoon en kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  5. Ontpit de olijven en snijd ze klein.
  6. Was de tomaat en snijd hem klein.
  7. Smoor de olijven, de stukjes tomaat en de Provençaalse kruiden kort mee met de karbonades.
  8. Neem het vlees uit de pan en voeg 100 ml water toe aan de olijven en tomaat. Breng dit aan de kook.
  9. Serveer de saus, de spruitjes en de aardappelen bij het vlees.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om olijven uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spruitjes is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 470 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 53 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept