Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Provençaalse gehaktballetjes

Provençaalse gehaktballetjes

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 kleine aubergine
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine courgette
  • 200 gram rundertartaar
  • peper, tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 6 blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Was de aubergine en snijd hem in blokjes.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Was de courgette en snijd hem in blokjes.
  5. Maak de tartaar aan met peper, wat tijm en het uitgeperste teentje knoflook. Vorm er balletjes van.
  6. Verwarm de olie en bak hierin de tartaarballetjes bruin.
  7. Roerbak de blokjes aubergine, de courgette en de ui enkele minuten mee.
  8. Warm het geheel goed door.
  9. Was de basilicum en knip het klein.
  10. Maak de groente op smaak met peper en de basilicum en geef de rijst erbij.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Aubergine'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept