Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pittige soep met kokos

Pittige soep met kokos

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht
  • 145 kcal

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 15 gram gember
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 300 ml kippenbouillon met minder zout
  • 1 eetlepel kokosmelk
  • 100 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Maak de sjalot, de knoflook en de rode peper schoon.
  2. Snijd de sjalot en de knoflook klein.
  3. Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in reepjes.
  4. Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
  5. Fruit de sjalot, de knoflook, de gember, de koriander en de komijn in de olie zacht.
  6. Voeg de helft van de peper, de bouillon en de kokosmelk toe en breng dit aan de kook.
  7. Spoel de kikkererwten af en roer ze door de soep.
  8. Kook de soep nog een paar minuten.
  9. Verdeel de soep over 2 kommen en garneer met de rest van de reepjes peper.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 145 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 13 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 4 gram
Eiwit 5 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept