Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Paprika-rozemarijntaart

Paprika-rozemarijntaart

Deze groentetaart heeft geen bodem, maar een deksel van een zelfgemaakt deegje.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 665 kcal
  •  

Ingrediënten

  • ½ eetlepel rozemarijnnaaldjes
  • 100 gram volkorenmeel
  • 100 gram bloem
  • 1 theelepel gedroogde gist
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 4 paprika's
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 laurierblad
  • 50 gram ongezouten cashewnoten
  • kropsla
  • stuk komkommer
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • azijn
  • bieslook

Bereiding

  1. Hak de rozemarijnnaaldjes klein.
  2. Verwarm 125 ml water tot lauwwarm.
  3. Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist er door.
  4. Meng er het water en 1 eetlepel olie door en kneed het tot een soepel deeg. Kneed de rozemarijnnaaldjes door het deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
  5. Warm de oven voor op 200 °C.
  6. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in repen.
  7. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  8. Verwarm de rest van de olie en fruit hierin de ui zacht.
  9. Voeg de paprika’s, de knoflook, het laurierblad en wat peper toe. Stoof de paprika’s 10 minuten zacht.
  10. Hak de cashewnoten grof en meng ze door de paprika. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal.
  11. Rol het deeg uit tot een lap iets groter dan de schaal.
  12. Bedek de schaal met het deeg en prik er met een vork wat gaatjes in. Bestrijk het deeg met wat olie.
  13. Bak de taart in het midden van de hete oven in ca. 20 minuten gaar en bruin.
  14. Maak de kropsla en komkommer schoon.
  15. Maak een dressing van de yoghurt, azijn en kruiden en meng dit door de groente. Geef de salade bij de taart.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 665 kcal
Vet 25 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 81 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 22 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept