Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pangasius met een sesamkorstje

Pangasius met een sesamkorstje

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 685 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 winterwortels
  • 1 citroen
  • 150 gram volkoren couscous
  • 300 ml water
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 stukken pangasius- of tilapiafilet
  • peper
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 6 takjes peterselie
  • 6 takjes bladselderij
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

  1. Was de rozijnen in een zeef.
  2. Maak de wortels schoon en rasp ze grof.
  3. Maak van de geraspte wortel, wat citroensap en de helft van de rozijnen een salade en zet even weg.
  4. Doe de couscous in een kom en meng er het komijnzaad en de rest van de rozijnen door.
  5. Breng het water aan de kook en giet dit over de couscous. Roer de couscous door en laat het afgedekt 10 minuten wellen.
  6. Wrijf de pangasiusfilets in met wat citroensap en bestrooi de vis met peper.
  7. Strooi het sesamzaad op een bord en wentel de stukken vis er aan alle kanten in.
  8. Verwarm de margarine in een koekenpan met een antiaanbaklaag en bak hierin de vis voorzichtig in 6-8 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Was de kruiden en knip ze klein.
  10. Roer de couscous met een vork los en meng er de kruiden, wat geraspte citroenschil en de olijfolie door.
  11. Geef de couscous en de wortelsalade bij de vis.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Bewaar verse kruiden tussen natte velletjes keukenpapier onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 685 kcal
Vet 24 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 72 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 41 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept