Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Oosterse rauwkostsalade met kip

Oosterse rauwkostsalade met kip

Een gezonde maaltijdsalade vol knapperige groenten.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 435 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram kipfilet
  • 5 kruidenpoeder
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram peultjes
  • 100 gram taugé
  • 100 gram worteltjes
  • 1 bosje radijs
  • 1 bosuitje
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel cashewnoten
  • 2 volkoren pistoletjes

Bereiding

  1. Bestrooi de kipfilet met wat 5 kruidenpoeder. Snijd de kip in smalle repen.
  2. Bak de repen kip in de hete olie in ca. 6 minuten gaar en bruin. Laat de kip afkoelen.
  3. Maak de groente schoon. 
  4. Halveer de peultjes. Kook de peultjes 2 minuten in weinig water. 
  5. Doe de taugé in een vergiet en schenk de peultjes met het kookwater hier boven uit. 
  6. Laat de groente uitlekken. 
  7. Snijd de worteltjes en radijs in plakjes en het bosuitje in smalle ringen.
  8. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  9. Klop een dressing van het citroensap, 1 eetlepel water, de sesamolie, de geraspte gember en wat 5 kruidenpoeder. 
  10. Meng de dressing en de kip door de groente.
  11. Hak de cashewnoten grof en strooi ze erover.
  12. Serveer de pistoletjes bij de salade.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
Bosuitjes:
Bewaar bosuitjes nog 1 week in de koelkast. Lekker gesnipperd in een salade en in deze kleurige bamisoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Peultjes'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 435 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 37 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept