Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Noedelsoep met kip en cashewnoten

Noedelsoep met kip en cashewnoten

Heerlijke noedselsoep met kipfilet, gember, rode peper, cashewnoten en groente.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 590 kcal

Ingrediënten

  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • ½ rode peper
  • 1 kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 300 gram roerbakgroente
  • ¼ kippenbouillontablet met minder zout
  • 50 gram taugé
  • 150 gram volkoren noedels
  • 40 gram ongezouten cashewnoten
  • citroensap

Bereiding

  1. Schil het stukje gemberwortel en snijd het heel fijn.
  2. Verwijder van de rode peper de pitjes. Snijd de peper klein.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes.
  4. Bak de kip met de gember en de peper in de hete olie gaar en bruin.
  5. Bak de roerbakgroente kort mee.
  6. Voeg 400 ml water met het stukje bouillontablet toe en kook de soep een paar minuten.
  7. Was de taugé.
  8. Voeg de noedels toe en laat de noedels gaar worden volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Warm de laatste minuut de taugé mee.
  10. Hak de cashewnoten grof.
  11. Maak de soep op smaak met wat citroensap.
  12. Strooi aan tafel de cashewnoten erover.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt  maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gebruik taugé in deze tandooritofu.

Informatie over dit recept

Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 590 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 40 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept