Nieuwe aardappelen met erwtjes en munt

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
650 kcal

Ingrediënten

600 gram nieuwe aardappelen van gelijke grootte
150 gram kippendijfilet
peper
3 eetlepels vloeibare margarine

400 gram doperwten (diepvries)
8 takjes munt

Bereiding

Boen de aardappelen goed schoon. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd het kippenvlees in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kip in de helft van de margarine gaar en bruin.
Kook de doperwtjes in weinig water net gaar.
Was de munt en knip de blaadjes klein.
Verwarm de rest van de margarine en voeg hieraan de munt toe.
Meng de helft door de doperwtjes en druppel de rest over de aardappelen.
Serveer de gebakken kip erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Munt
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.

Informatie over dit recept

Aardappel is deze maand (april) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	650 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	82 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	33 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken