Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Multi-culti stamppot

Multi-culti stamppot

De kruiden in deze stamppot zorgen voor een verrassende smaakbeleving.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 575 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram (zoete) aardappelen
  • 600 gram prei
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels garam masala of kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • ½ theelepel djinten (komijn)
  • ½ theelepel djahé (gemberpoeder)
  • stukje ui
  • 6 takjes koriander
  • 3 takjes peterselie
  • 200 gram rundertartaar
  • mespunt kaneel
  • 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen gaar.
  2. Maak de prei schoon en snijd de groente in brede ringen.
  3. Smoor de prei in 1 eetlepel olie met de garam masala, de sambal, de ketjap, de djinten en de djahé in enkele minuten gaar.
  4. Snijd het stukje ui klein en knip de koriander en de peterselie fijn.
  5. Maak de tartaar aan met de ui, de koriander, de peterselie, peper en wat kaneel en vorm er kleine balletjes van.
  6. Bak de gehaktballetjes in de rest van de olie in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  7. Verwarm de melk.
  8. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de melk een puree van.
  9. Roer de prei er door en maak de stamppot op smaak met eventueel wat peper.
  10. Geef de gehaktballetjes er bij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 575 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 67 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 30 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept