Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige gehaktkoekjes met sperziebonen

Kruidige gehaktkoekjes met sperziebonen

Lekker met couscous.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 540 kcal

Ingrediënten

  • ½ ui
  • 8 takjes koriander
  • 150 gram mager rundergehakt
  • gemalen koriander
  • gemalen komijn
  • peper
  • 400 gram sperziebonen
  • 300 ml water
  • 150 gram volkoren couscous
  • kaneel
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

  1. Rasp het stuk ui fijn.
  2. Maak de koriander schoon en knip het klein.
  3. Maak het gehakt aan met de ui, de helft van de koriander, de gemalen koriander, de komijn en wat peper.
  4. Vorm er per persoon 2 platte schijven van. Laat ze afgedekt in de koelkast 15 minuten opstijven.
  5. Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  6. Breng het water aan de kook. Strooi de couscous in een kom en schenk het kokende water erover. Roer met een vork los en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
  7. Verwarm een pan en rooster hierin de gehaktkoekjes in 6 minuten gaar en bruin.
  8. Maak de couscous op smaak met de rest van de koriander, wat kaneel en de olie.
  9. Geef de couscous en de sperziebonen bij de gehaktkoekjes.

Ingrediënten over?

Koriander
Wikkel de rest van de koriander in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar. De koriander is ook lekker in de koriander-komkommersalsa bij kipspiesjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 540 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept