Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mangoijs met sesamwafeltje

Mangoijs met sesamwafeltje

  • 4 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 165 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eiwit
  • 1½ eetlepel poedersuiker
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 limoen
  • 10 muntblaadjes
  • 3 mango's of 400 gram mangostukjes uit de diepvries
  • 2 eetlepels honing

Bereiding

  1. Roer het meel en de margarine tot een glad mengsel.
  2. Roer er het eiwit, de poedersuiker en het sesamzaad door.
  3. Verwarm een droge koekenpan met een anti aanbak bodem.
  4. Schep van het mengsel ca. 10 smalle reepjes in de hete pan.
  5. Draai het vuur laag. Bak de reepjes op klein vuur in 20 minuten knapperig en goudbruin. Keer ze af en toe.
  6. Neem de wafeltjes uit de pan en laat ze afkoelen.
  7. Bewaar de wafeltjes tot gebruik in een goed sluitende trommel.
  8. Boen de limoen goed schoon en rasp de schil er dun af. Pers de limoen uit. Was de munt en houd 4 blaadjes achter voor garnering.
  9. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de pitten.
  10. Pureer de stukken mango met de geraspte limoenschil, 1 eetlepel limoensap, de muntblaadjes, de honing en 2 eetlepels water met een staafmixer of in de keukenmachine.
  11. Laat de vruchtenpuree in de diepvries bevriezen.
  12. Laat voor gebruik de mangopuree een beetje ontdooien.
  13. Mix de bevroren mangopuree snel tot een smeuïge massa.
  14. Verdeel het over 4 coupes en garneer met de overgebleven muntblaadjes en 1 of 2 sesamwafeltjes.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Munt
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Mango heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 165 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram
Koolhydraten 29 gram
Waarvan suikers 27 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 3 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept