Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijdsoep met pittige groente

Maaltijdsoep met pittige groente

Perfect om je brood in te dopen.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 475 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram linzen (gedroogd)
  • 600 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 prei
  • 150 gram meiraap
  • 1 rode peper
  • 200 gram broccoli
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Spoel de linzen in een zeef af.
  2. Breng het water met het stuk bouillontablet aan de kook en kook hierin de linzen in 15-20 minuten gaar.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de prei in ringen en de meiraap in blokjes.
  5. Verwijder van de peper eventueel de pitjes en snijd hem in reepjes.
  6. Verdeel de broccoli in roosjes, schil eventueel de stelen en snijd ze in stukjes.
  7. Verwarm de olie en fruit hierin de prei met de peper zacht.
  8. Pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg de meiraap en de broccoli toe. Stoof de groente in 5 minuten gaar.
  9. Schep de groente door de bouillon met linzen.
  10. Serveer er brood bij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Broccoli:
Bewaar broccoli verpakt in plasticfolie maximaal 5 dagen in de koelkast. Gebruik de rest in deze lekkere kapucijnerschotel.

Linzen:
Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en gedroogde peulvruchten moeten dan langer geweekt en gekookt worden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Raapjes heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 475 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 54 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 23 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept