Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijd-pastasalade met tomaatjes

Maaltijd-pastasalade met tomaatjes

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 520 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram sperziebonen
  • 200 gram volkoren pasta
  • 2 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram tofu
  • peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • citroensap
  • Italiaanse kruiden
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 8 gram peterselie
  • 8 gram selderij
  • 100 gram komkommer

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in stukjes en kook ze in 10 minuten beetgaar.
  2. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Snijd het teentje knoflook klein.
  5. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met peper.
  6. Bak de tofu met de knoflook en de bosuitjes in de olie bruin.
  7. Neem de pan van het vuur en roer er citroensap, royaal Italiaanse kruiden en wat peper door.
  8. Meng dit door de afgegoten pasta en laat het afkoelen.
  9. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  10. Schep de sperziebonen en de gehalveerde tomaatjes door de pasta.
  11. Was de peterselie en de selderij en knip het klein.
  12. Was het stukje komkommer en schaaf het in linten.
  13. Maak de salade op smaak met de peterselie en de selderij en eventueel nog wat citroensap en peper en leg de komkommer erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Gebruik de rest van de tofu in deze groentestoofpot.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 520 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 75 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 17 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept