Linzen-tomatensoep met knoflookbroodjes

Kom bomvol kleur en smaak.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
435 kcal

Ingrediënten

125 gram bruine linzen (uitlekgewicht, blik)
2 volkoren pistoletjes
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
tijm
250 gram Mexicaanse roerbakgroente

400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
200 ml water
½ (groente)bouillontablet met minder zout
peper

Materialen

Grillpan

Bereiding

Was de linzen en kook ze in ruim water in 20 minuten gaar.
Snijd de pistoletjes open.
Pel de knoflook en pers het teentje boven een kommetje uit. Roer er de helft van de olie en tijm door.
Bestrijk de snijvlakken van de pistoletjes met het knoflookmengsel.
Verwarm de grillpan. Rooster de halve pistoletjes in de grillpan lichtbruin.
Bak de roerbakgroente in de rest van de olie in een soeppan enkele minuten.
Voeg de uitgelekte linzen, tomatenblokjes, het water en bouillontablet toe en breng dit aan de kook.
Laat de soep een paar minuten zacht koken.
Breng de soep op smaak met wat peper en serveer er de broodjes bij.

Ingrediënten over?

Roerbakgroente:
Let bij een gesloten verpakking op de houdbaarheidsdatum en volg het bewaaradvies. Bewaar een geopende verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	435 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	53 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	19 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken