Lente-uisoep

Dit simpele soepje maak je met aardappelen en bosui.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
70 kcal

Ingrediënten

1 bosje lenteuitjes of bosuitjes
1 kleine aardappel
mespunt kerriepoeder
½ eetlepel vloeibare margarine

¼ groentebouillontablet met minder zout
50 ml halfvolle melk

Bereiding

Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringen.
Houd een lepel ringetjes ui achter voor garnering.
Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
Fruit de lente-ui met de kerrie in de margarine zacht.
Voeg de blokjes aardappel, 200 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Breng de soep weer aan de kook en verdun hem met de melk.
Strooi er de achtergehouden ringetjes ui over.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Bosui heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	70 kcal
Vet	3 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	8 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	2 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken