Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Lamskoteletjes met gremolata

Lamskoteletjes met gremolata

Gremolata is een fris mengsel van citroenschil, knoflook en peterselie.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • ½ citroen (alleen de schil)
  • 4 takjes peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 lamskoteletjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram tuinbonen (gedopt of uit diepvries)

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Rasp voor de gremolata de schil van de schoon geboende citroen.
  3. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  4. Meng de peterselie met de geraspte citroenschil en pers er 1 teentje knoflook bovenuit.
  5. Bestrooi de lamskoteletten met peper.
  6. Bak het vlees in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin. Bak het andere teentje knoflook in z'n geheel kort mee.
  7. Kook de tuinbonen in weinig water in een paar minuten gaar.
  8. Neem de koteletjes uit de pan en leg ze op voorverwarmde borden.
  9. Strooi de gremolata over de lamskoteletten.
  10. Giet 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel los van de panbodem. Neem het knoflookteentje eruit.
  11. Serveer de jus bij de aardappelen, de tuinbonen en het vlees.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Citroen:
Alleen er wat van de schil afgeraspt? De hele citroen is buiten de koelkast nog maximaal 2 weken houdbaar.
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tuinboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 23 gram
Waarvan verzadigd vet 8 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 0 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept