Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kerrietofu met sinaasappelsaus

Kerrietofu met sinaasappelsaus

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 15 gram gember
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • ½ eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram tofu
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 courgettes
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil het stukje gember en rasp het.
  2. Roer de kerrie, de gember en de olie door elkaar en pers het teentje knoflook er bovenuit.
  3. Snijd de tofu in 2 plakken en bestrijk ze met het mengsel. Laat dit 1 uur in de koelkast intrekken.
  4. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  5. Was de courgettes en halveer ze in de lengte. Snijd de helften in dunne plakken.
  6. Schil 1 sinaasappel en snijd het vruchtvlees in stukjes. Pers de andere sinaasappel uit.
  7. Verwarm de helft van de margarine en smoor hierin de courgettes in ca. 6 minuten gaar.
  8. Verwarm de rest van de margarine en bak hierin de plakken tofu in 4-6 minuten bruin.
  9. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
  10. Doe de stukjes sinaasappel en het sinaasappelsap in de pan en warm dit even door. Maak het op smaak met de sojasaus.
  11. Serveer de sinaasappelsaus met de tofu bij de rijst en de courgettes.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus en margarine.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de tofu in deze gevulde tortilla's.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 85 gram
Waarvan suikers 21 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 12 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept