Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kalkoen met sofrito

Kalkoen met sofrito

Dit hoofdgerecht met kalkoen kan iedereen maken.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groene paprika
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • peper
  • 6 aardappelen
  • 600 gram asperges
  • 200 gram kalkoenfilet
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de uien en de knoflook in snippers en de paprika in blokjes.
  3. Verwarm de olijfolie en fruit hierin de uien en de knoflook glazig.
  4. Voeg de paprikablokjes en de tomatenblokjes toe met wat peper. Laat dit op klein vuur met een deksel op de pan in ca. 30 minuten zacht worden.
  5. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  6. Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf. 
  7. Bestrooi de kalkoenfilet met peper en bak het vlees in de margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  8. Kook de asperges in ruim water 8-10 minuten en laat ze in het afkoelende kookvocht nagaren. 
  9. Pureer de groentesaus in de keukenmachine of met een staafmixer tot een saus en geef dit bij de kalkoen. Geef de asperges en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes:
Doe een rest tomatenblokjes over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een een lekkere pasta.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept