Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Indiase pilau

Indiase pilau

Rijst met een Indiase twist.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 595 kcal

Ingrediënten

  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • plukje saffraandraadjes
  • 1 ui
  • 1 vleestomaat
  • 3 kardemompeultjes
  • 2 eetlepels olie
  • 1 kaneelstokje
  • 3 kruidnagels
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 2 aubergines
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Breng 300 ml water met het stukje bouillontablet en het citroensap tegen de kook aan en laat hierin de draadjes saffraan een paar minuten trekken.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Was de tomaat, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  4. Plet de kardemompeulen met een houten lepel en haal de zaadjes eruit.
  5. Verwarm 1 eetlepel olie en fruit hierin de kardemomzaadjes, het kaneelstokje en de kruidnagels tot het gaat geuren.
  6. Voeg de ui toe en fruit deze mee.
  7. Voeg de blokjes tomaat en de rijst toe en roer tot alle rijst gemengd is met de olie.
  8. Giet de bouillon erbij en kook de rijst 10-15 minuten. Kijk voor de kooktijd op de verpakking.
  9. Was de aubergines, verwijder de steelaanzet en snijd de aubergines in blokjes. Druppel er de rest van de olie over.
  10. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  11. Bak de kiprepen in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  12. Neem de pan met rijst van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten staan. De rijst mag wat vochtig zijn.
  13. Bak de aubergineblokjes in een koekenpan in 5 minuten gaar.
  14. Serveer de kip en de aubergine bij de pilau.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Aubergine'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 595 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 70 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept