Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek

Rozijnen-notenbroodjes, glutenvrij

  • 10 personen
  • meer dan 30 minuten
  • lunch, ontbijt
  • 140 kcal

Ingrediënten

  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram walnoten
  • 100 gram teffmeel
  • 100 gram volkoren rijstmeel
  • 6 gram psyllium
  • 1 theelepel baking soda
  • 3 gram (1 afgestreken theelepel) glutenvrij bakkerszout
  • ½ theelepel kaneel
  • 1 appel
  • 175 ml karnemelk

Materialen

bakpapier

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze 10 minuten in lauw water wellen.
  2. Laat de rozijnen goed uitlekken.
  3. Breek de walnoten in stukjes.
  4. Meng het teffmeel met het rijstmeel, de psyllium, de baking soda, het zout en de kaneel in een kom.
  5. Was de appel en rasp hem grof.
  6. Meng de geraspte appel, de rozijnen, de walnoten en de karnemelk door de droge ingrediënten en roer met een houten lepel tot een samenhangend deeg.
  7. Laat dit 10 minuten rusten zodat de psyllium vocht op kan nemen.
  8. Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  9. Verdeel het deeg in 10 porties en maak er bolletjes van.
  10. Bak de bolletjes op de bakplaat in het midden van de hete oven in ongeveer 25 minuten gaar.
  11. Laat ze op een rooster afkoelen.
  12. Vries eventueel een deel van de broodjes verpakt in diepvrieszakjes in.

Allergie-informatie

Gebruik meelsoorten met het glutenvrij logo.

Vervang het glutenvrije bakkerszout door JOZO Bewust zout met minder natrium, met jodium (hierin zit wel minder jodium dan in bakkerszout)

Psyllium is een plantenvezel. De vezels nemen veel vocht op en maken het brood malser.

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 140 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 21 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 3 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept