Geroosterde wintergroente met aardappelen

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
510 kcal

Ingrediënten

600 gram vastkokende aardappelen
½ struik bleekselderij
1 dunne prei
stuk pompoen
3 eetlepels olie
peper

mespunt tijm
2 teentjes knoflook
150 gram varkensvleesreepjes

Bereiding

Warm de oven voor op 200 °C.
Boen de aardappelen schoon of schil ze. Snijd ze in gelijke stukken.
Maak de groente schoon.
Snijd de bleekselderij en de prei in stukken en de pompoen in blokjes.
Verwijder het vliesje van de knoflook.
Meng de aardappelen en de groente met de helft van de olie, peper en tijm en doe dit op een bakplaat. Leg de teentjes knoflook ertussen.
Laat de groente met de aardappelen in 20-30 minuten gaar worden.
Dek eventueel af met aluminiumfolie als het te donker wordt.
Bestrooi de vleesreepjes met peper. Bak het vlees in de rest van de olie in 6 minuten gaar en bruin en geef ze bij de groente en aardappelen.

Ingrediënten over?

Pompoen:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk pompoen maximaal 4 dagen in de koelkast. Maak van het stuk pompoen een pittige pompoensoep.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Pompoen'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	510 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	54 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken