Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gegrilde vis met chermoula

Gegrilde vis met chermoula

Chermoula is een Noord-Afrikaanse marinade van verse kruiden.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 570 kcal

Ingrediënten

  • ½ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes platte peterselie
  • ½ theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ citroen
  • 3 eetlepels olie
  • 2 stukken tilapia-, pangasius- of kabeljauwfilet
  • 300 ml water
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 150 gram volkoren couscous
  • 500 gram broccoli

Bereiding

  1. Verwijder van het stuk peper de zaadjes.
  2. Maak de knoflook schoon. Was de kruiden.
  3. Pureer de peper, de knoflook, de helft van de koriander, de helft van de peterselie, het komijnzaad, het paprikapoeder, 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olie met een staafmixer of in de keukenmachine tot een glad mengsel.
  4. Bestrijk de stukken vis hiermee. Laat de vis afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur marineren.
  5. Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook en schenk dit over de couscous. Roer met een vork alles los en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
  6. Verwarm de grill.
  7. Doe de vis met de chermoula in een ondiep schaal.
  8. Laat de vis in ca. 10 minuten lichtbruin en gaar worden.
  9. Knip de rest van de koriander en de peterselie klein.
  10. Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes. 
  11. Kook de broccoli in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
  12. Maak de couscous op smaak met de klein geknipte koriander, de peterselie, wat geraspte citroenschil en 1 eetlepel olie.
  13. Geef de couscous en de broccoli bij de vis.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat tilapia. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies tilapia met ASC keurmerk, anders liever niet. 

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 570 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 41 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept