Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Garnalenkoekjes met sinaasappelsalsa

Garnalenkoekjes met sinaasappelsalsa

De krokante koekjes van garnaal en aardappel smaken heerlijk met de frisse sinaasappelsalsa.

  • 4 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 135 kcal

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel honing
  • 100 ml halfvolle melk
  • 1 blaadje laurierblad
  • 2 peperkorrels
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 150 gram gekookte aardappelen
  • 200 gram gepelde garnalen
  • bieslook

Bereiding

  1. Snijd een stukje schil van een schoongeboende sinaasappel. Snijd het in fijne reepjes.
  2. Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees uit de vliezen.
  3. Pel het sjalotje. Snijd 1 helft heel klein.
  4. Snijd de parten sinaasappel klein en meng er de sinaasappelschil, de sjalot, de olie, de honing en wat peper door.
  5. Breng de melk tegen de kook aan met de andere halve sjalot, het laurierblad en de peperkorrels en laat dit 10 minuten trekken.
  6. Zeef de melk en roer de melk met het meel tot een papje. Breng dit aan de kook om de melk te binden.
  7. Stamp de aardappelen fijn en roer er de saus door.
  8. Meng de garnalen er door en maak het geheel op smaak met peper en klein geknipte bieslook.
  9. Laat de massa afgedekt in de koelkast opstijven.
  10. Vorm er 8 koekjes van. Gebruik eventueel een beetje volkorenmeel als de koekjes plakken.
  11. Bak de koekjes in de koekenpan in 10 minuten heet en goudgeel.
  12. Leg ze op 4 borden en schep de sinaasappelsalsa er naast.

Ingrediënten over?

Garnalen
Garnalen bederven snel. Bewaar verse garnalen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.
Vries gekookte garnalen eventueel in. Ze zijn ongeveer 3 maanden in de diepvries houdbaar.
Bewaar garnalen in blik of glas koel en donker. Let daarbij op de THT datum (tenminste houdbaar tot)

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Sjalot'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat garnaal (grijs, hollands). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Hollandse of Noorse garnaal met MSC. De rest is tweede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 135 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 14 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 10 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept