Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Farinata, platbrood (glutenvrij)

Farinata, platbrood (glutenvrij)

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 600 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram kikkererwtenmeel
  • 1 theelepel glutenvrij bakkerszout
  • 300 ml water
  • 3 eetlepels olijfolie
  • rozemarijn, tijm, komijnzaad
  • 3 grote uien
  • 3 eieren
  • 400 gram spinazie
  • chilipoeder
  • 1 eetlepel pijnboompitten

Bereiding

  1. Doe het kikkererwtenmeel in een kom, meng het zout erdoor en maak een kuiltje in het midden.
  2. Verwarm het water tot lauwwarm.
  3. Giet het water en 2 eetlepels olijfolie in het kuiltje. Roer vanuit het midden dit tot een glad beslag.
  4. Dek de kom af en laat het beslag 2 uur bij kamertemperatuur staan.
  5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  6. Bestrijk een ovenvaste schaal of koekenpan die in de oven kan met olie. Schenk het beslag erin.
  7. Strooi er wat rozemarijn, tijm of komijnzaad over.
  8. Bak de farinata in 20-25 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Pel de uien en snijd ze in ringen.
  10. Fruit de uienringen in de rest van de olie 15 minuten heel zacht.
  11. Kook de eieren hard.
  12. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  13. Draai het vuur hoog en roerbak de spinazie kort met de uien mee.
  14. Maak de groente op smaak met wat chilipoeder.
  15. Pel de eieren en halveer ze.
  16. Leg de halve eieren op de groente en strooi de pijnboompitten erover.
  17. Serveer de groente bij de farinata.

Variaties

Snijd de farinata in punten en geef ze met hummus als lunch.

Allergie-informatie

Gebruik meelsoorten met het glutenvrij logo.

Vervang het glutenvrije bakkerszout door JOZO Bewust zout met minder natrium, met jodium (hierin zit wel minder jodium dan in bakkerszout)

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 600 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 70 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 17 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept