Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscoussalade

Couscoussalade

Deze vrolijke salade maak je heel makkelijk zelf.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 620 kcal

Ingrediënten

  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 300 ml water
  • 150 gram volkoren couscous
  • ½ citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel gemalen koriander
  • peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 gele paprika en 1 groene paprika
  • 2 vleestomaten
  • 6 takjes peterselie
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 200 gram kabeljauwfilet

Bereiding

  1. Breng het water aan de kook, schenk dit over de couscous en laat dit afgedekt 10 minuten wellen. Roer de couscous met een vork los.
  2. Was de citroen en rasp wat van de schil. Pers de halve citroen uit.
  3. Maak een saus van de olijfolie, geraspte citroenschil, het citroensap, de komijn, de koriander, royaal peper en het uitgeperste teentje knoflook. Schep dit door de couscous en laat de couscous afkoelen.
  4. Maak de groente schoon en snijd alles in blokjes.
  5. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  7. Schep de groente en de peterselie door de couscous en strooi de pijnboompitten erover.
  8. Bestrooi de vis met peper en bak de vis in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin. Geef de vis bij de couscoussalade.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Peterselie
Wikkel de rest van de peterselie in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat kabeljauw. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies kabeljauw met MSC (Barentszzee). De rest is tweede keus of te vermijden.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 620 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 37 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept