Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgettesoep met zalm

Courgettesoep met zalm

Je wekelijkse portie vis verwerkt in courgettesoep. Lekker makkelijk en zo klaar.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 courgettes
  • 1 aardappel
  • 2 eetlepels olie
  • peper
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1 eetlepel dille (vers of diepvries)
  • 1 volkoren stokbrood

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Was de courgettes en snijd ze in blokjes.
  3. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
  4. Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
  5. Voeg de blokjes courgette, aardappel en wat peper toe en schenk er 250 ml water bij.
  6. Breng dit aan de kook en laat de courgettes en aardappel in 10 minuten gaar worden.
  7. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Laat de soep weer heet worden.
  8. Snijd de zalm in reepjes.
  9. Roer de zalm door de soep en maak de soep op smaak met dille. Geef er brood bij.

Allergie-informatie

Voorverpakte zalm kan melkeiwit bevatten.Voor het gebruik van bouillon en verpakte zalm raadpleeg het etiket.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm:
Gerookte zalm kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte zalm goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de zalm in de koelkast bij 4°C. Na opening van de verpakking is gerookte zalm nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor los verpakte gerookte zalm.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 43 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 28 gram
Zout
3,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept