Champignons à la Grecque

De champignons kook je met kruiden. Dit geeft de champignons een heerlijke smaak.

2 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht
145 kcal

Ingrediënten

250 gram kleine champignons
1 teentje knoflook
1 eetlepel (olijf)olie
½ eetlepel tomatenpuree zonder zout
1 dunne schijf citroen
mespunt tijm
1 takje selderij

1 takje peterselie
1 laurierblad
peper
4 sprieten bieslook
2 bruine boterhammen

Bereiding

Maak de champignons schoon.
Pel de knoflook.
Verwarm de olie en smoor hierin het hele teentje knoflook kort.
Voeg 100 ml water en de tomatenpuree toe en breng dit aan de kook.
Voeg de champignons toe met de schijf citroen, de kruiden, behalve de bieslook en wat peper. Laat dit tegen de kook aan 5 minuten staan.
Verwijder de knoflook, de citroen en de kruiden.
Was de bieslook en knip de sprieten klein.
Schep de bieslook door de champignons en laat dit in het vocht afkoelen.
Snijd aan de zijkant de korsten van het brood. Rooster het brood lichtbruin en snijd het in repen.
Geef de champignons met de repen geroosterde brood.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 5 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Champignons is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	145 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	13 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	8 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken