Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broodjes met rauwkost

Broodjes met rauwkost

Dit broodje met rauwkost maak je af met de reepjes vegetarische burger gebakken in ui en tomaat. Heerlijk!

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 2 vleestomaten
  • 1 (rode) ui
  • 2 vegetarische burgers
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 blaadjes basilicum
  • 25 gram rucola
  • 250 gram komkommer
  • 100 gram radijs
  • citroensap of azijn
  • 4 volkorenbroodjes

Bereiding

  1. Was de tomaten en snijd in blokjes.
  2. Pel de ui en snijd fijn.
  3. Snijd de burgers in repen.
  4. Fruit de ui in de helft van de olie glazig. Bak de reepjes burger kort mee.
  5. Voeg de tomaat toe en smoor het geheel 5 minuten.
  6. Was de basilicum en snijd fijn.
  7. Laat het mengsel afkoelen en breng op smaak met peper en basilicum.
  8. Was de rucola en laat goed uitlekken.
  9. Was de komkommer en schaaf in plakken.
  10. Maak de radijs schoon en snijd ze in plakken.
  11. Meng de rucola met de komkommer en radijs en breng op smaak met de rest van de olie en wat citroensap.
  12. Beleg de broodjes dik met de groente en schep de burgerreepjes erop.
  13. Serveer de rest van de salade erbij.

Extra informatie

Vleesvervanger: Wil je zeker weten dat je vleesvervanger in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis app 'Kies Ik Gezond?'. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede vleesverwanger op onze website.

Ingrediënten over?

Rucola:
Bewaar een aangebroken verpakking rucola in de koelkast en eet voor het verstrijken van de houdbaarheidsdatum. Verwerk de rest bijvoorbeeld in deze  soep .

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 28 gram
Zout
2,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept