Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkoolschotel

Bloemkoolschotel

Iedereen zal smullen van deze ovenschotel met bloemkool.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 300 gram bloemkool
  • 75 gram prei
  • 150 gram champignons
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 100 ml water
  • paprikapoeder
  • 150 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten gaar.
  2. Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes.
  3. Maak de prei schoon en snijd in smalle ringen.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  5. Kook de bloemkool in 8 minuten in weinig water net gaar.
  6. Bak het gehakt in de margarine in een braadpan gaar en rul.
  7. Bak de preiringen en de champignons enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree en het water toe en warm dit goed door.
  8. Maak het mengsel op smaak met peper en paprikapoeder.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de aardappelen met hete melk een smeuïge puree. Maak de aardappelpuree op smaak met peper en nootmuskaat.
  11. Schep de helft van de aardappelpuree in een ovenvaste schaal en verdeel het gehaktmengsel erover.
  12. Schep de bloemkool erop en dek dit af met de rest van de puree.
  13. Laat het gerecht onder een hete grill of in een voorverwarmde hete oven (200 °C) goudgeel kleuren.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Gebruik de overige prei bijvoorbeeld in dit gerecht met varkensoesters, champignons en rode bietjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept