Aardappelen in paprikajus

Hou je niet van droge aardappels? Dan is deze paprikajus een uitkomst.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
525 kcal

Ingrediënten

500 gram vastkokende aardappelen
1 ui
1 rode paprika
3 eetlepels vloeibare margarine
½ eetlepel milde paprikapoeder

1 kleine bloemkool
2 kleine biefstukjes
peper

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 4 cm.
Maak de ui en de paprika schoon en snijd ze klein.
Fruit de ui in 1 eetlepel margarine glazig.
Voeg de stukjes paprika en het paprikapoeder toe.
Schep de blokjes aardappel erdoor.
Schenk er wat water bij en stoof de aardappelen in 15-20 minuten gaar.
Maak de bloemkool schoon. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
Kook de bloemkool in weinig water in ca. 8 minuten gaar.
Bestrooi het vlees met peper en bak het in de rest van de margarine in 4-6 minuten bruin.
Serveer het vlees en de bloemkool bij de aardappelen.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Bloemkool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	525 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	48 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	38 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken