Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zomerse couscous

Zomerse couscous

Als lunch of avondeten, deze frisse couscous kan altijd.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 300 ml water
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 eetlepel citroensap
  • 150 gram volkoren couscous
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes peterselie
  • 12 blaadjes munt
  • 100 gram radijs
  • 3 tomaten
  • 200 gram komkommer
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

  1. Kook de eieren hard.
  2. Breng het water met het stukje bouillontablet aan de kook.
  3. Doe de couscous in een kom en giet de bouillon erover. Roer er met een vork de geraspte citroenschil en het citroensap door en laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  4. Was de kruiden en knip ze klein.
  5. Maak de groente schoon en snijd het in plakken of blokjes.
  6. Meng de helft van de kruiden en de olie door de couscous.
  7. Meng de rest van de kruiden door de groente.
  8. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  9. Geef de parten ei en de salade bij de couscous.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Komkommer:
Verpak een stuk komkommer in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen. Gebruik de rest van de komkommer in deze heerlijke kruidensalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Radijs'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept