Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte bonenchili met limoen

Witte bonenchili met limoen

Een recept met witte bonen dat je zo heet kunt maken als je zelf wilt.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 465 kcal

Ingrediënten

  • 150 doorregen varkensvlees, bijv. schouderkarbonade
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram rijpe tomaten
  • 1 kleine rode peper
  • 3 eetlepels olie
  • ¼ theelepel chilipoeder
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn (djinten)
  • 75 gram ijsbergsla
  • 100 gram radijs
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 1 limoen
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 6 takjes koriander

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de tomaten in stukken. Maak het pepertje schoon en snijd het klein.
  3. Bak het vlees in 2 eetlepels olie bruin.
  4. Fruit de ui, de knoflook en de peper kort mee.
  5. Bak het chilipoeder, het paprikapoeder en de gemalen komijn 1 minuut mee. Voeg de stukken tomaat toe en smoor het vlees in 10 minuten gaar.
  6. Was de ijsbergsla en laat goed uitlekken.
  7. Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren.
  8. Klop een dressing van de overgebleven eetlepel olie, 1 eetlepel yoghurt en een kneepje limoensap.
  9. Snijd de rest van de limoen in partjes.
  10. Spoel de witte bonen af.
  11. Meng de witte bonen door het groentemengsel en warm ze mee.
  12. Was de koriander en knip de blaadjes klein.
  13. Schep de radijs en de dressing door de ijsbergsla.
  14. Serveer de chili met de salade, de koriander, de partjes limoen en de rest van de yoghurt.

Ingrediënten over?

Koriander
Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (april) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 465 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 31 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept