Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Visfilet met courgette en tomaat

Visfilet met courgette en tomaat

Een visrecept met groente waar je de visliefhebber erg blij mee maakt.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal

Ingrediënten

  • 8 takjes basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 2 tomaten
  • 1 courgette
  • mespunt oregano
  • peper, nootmuskaat
  • 250 gram visfilet, bijvoorbeeld pangasius, wijting, tilapia
  • 500 gram aardappelen
  • 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 °C.
  2. Was de basilicum.
  3. Pureer de basilicum met 1 eetlepel olijfolie en de pijnboompitten.
  4. Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  5. Was de courgette en snijd hem in kleine blokjes.
  6. Meng de groente in een ovenvaste schaal en voeg wat oregano, peper en de rest van de olijfolie toe.
  7. Bestrijk de vis met het basilicummengsel en leg de filets in het groentemengsel.
  8. Laat het gerecht in het midden van de oven in ca. 25 minuten gaar worden.
  9. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  10. Breng de melk aan de kook.
  11. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree en geef dit bij de vis.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de basilicum in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast ongeveer nog 5 dagen. Gebruik basilicum in deze heerlijke maaltijdsoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 34 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept