Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stamppot voor de nazomer

Stamppot voor de nazomer

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 440 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 2 bosuitjes
  • 1 gele paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper
  • hart van een krop sla
  • 250 gram water
  • ¼ bouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de bosuitjes in ringen, de paprika in blokjes en de courgette in plakken.
  4. Snijd het teentje knoflook klein.
  5. Verwarm de margarine en bak hierin de vleesreepjes bruin en gaar.
  6. Strooi wat peper over het vlees.
  7. Bak de bosuitjes, de knoflook, de paprika en de courgette mee gaar.
  8. Snijd het hart van de kropsla in smalle repen.
  9. Verwarm het water en los het stukje bouillontablet erin op.
  10. Maak van de gare aardappelen met de hete bouillon een puree.
  11. Meng de groente met de vleesreepjes door de aardappelpuree.
  12. Schep er op het laatst de reepjes sla door.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Sla:
Bewaar een krop sla langer door hem op water te zetten. Snijd een dun plakje van de onderkant af, waar de steel heeft gezeten en zet de krop in een kommetje water in de koelkast. Of wikkel de onderkant van de sla in een vochtige theedoek.
Gebruik de rest van de slabladen in deze kleurige broodwrap.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 440 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 54 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept