Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Romeinse witlofsalade

Romeinse witlofsalade

Een heerlijke salade met ansjovisfilets en witlof.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 5 takjes peterselie
  • 4 ansjovisfilets (blikje)
  • ½ teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel water
  • citroensap
  • peper
  • 500 gram witlof
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Was de peterselie en knip het kruid klein.
  3. Snijd de ansjovis in stukjes.
  4. Pers de knoflook er boven uit en prak dit met een vork tot een pasta.
  5. Roer er de olijfolie, het water, citroensap en peper door tot een pittige saus is ontstaan.
  6. Was het witlof en snijd de struikjes in smalle reepjes. Meng er de peterselie en het sausje door.
  7. Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
  8. Serveer de witlofsalade met het vlees en de aardappelen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Ansjovisfilets worden voor het inblikken ingelegd in zout. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af. Ze zijn dan in de koelkast nog 2 dagen houdbaar.
Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep, door een salade of in dit lekkere pastagerecht. Voeg dan geen extra zout toe.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witlof is deze maand (april) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat ansjovis. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Europese ansjovis met MSC, uit de Middellandse zee is tweede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 41 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 37 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept