Omelet met bosuitjes en kaas

Deze omelet is snel klaar. En heb je restjes? Die kunnen er gewoon bij!

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

4 bosuitjes
1 krop andijvie
250 gram champignons
3 eetlepels vloeibare margarine
peper
3 eieren

3 eetlepels halfvolle melk
4 blaadjes lavas (maggiplant) of bladselderij
25 gram geraspte belegen 30+ kaas
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de bosuitjes in ringen, de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken.
Verwarm de helft van de margarine en fruit hierin de helft van de bosui zacht.
Bak de champignons kort mee.
Smoor de rest van de uienringetjes in de rest van de margarine enkele minuten. Voeg wat peper toe.
Klop de eieren los met de melk en roer er de kleingesneden lavas en wat peper door.
Schenk de eieren over de uitjes en strooi de kaas erover.
Bak de omelet op laag vuur tot het ei is gestold.
Voeg de andijvie aan de champignons toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken.
Snijd de omelet in punten en geef de andijvie en het brood erbij.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Andijvie'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	490 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	35 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	28 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken