Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg. Je kunt de webanalyse cookies instellingen aanpassen.
Menu van de Week Recept van de dag
Pittig met groene currypasta
2 personen
15-30 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Kookboek Groente
Groenten zijn prachtige producten uit de... Bestel nu € 12,95
Populair
Alles over afvallen
Afvallen zonder dieet is de beste manier... Bestel nu € 9,95
Ga naar

Macaronischotel met courgette

Zoek een ander recept

Aanmelden Menu van de Week

Een macaronischotel is altijd een gegarandeerd succes.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 150 gram rundertartaar
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 150 gram volkoren macaroni

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein en snijd de courgette in halve plakjes.
  3. Bak de tartaar in een droge pan gaar en rul.
  4. Fruit de knoflook mee.
  5. Voeg de courgette toe en smoor de groente gaar. Maak het op smaak met peper.
  6. Fruit de ui in de olie glazig.
  7. Bak de tomatenpuree kort mee. Verkruimel het pepertje er boven en voeg wat water toe. Laat de saus zacht pruttelen. Roer op het laatst de kerstomaatjes er door.
  8. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  9. Giet de macaroni af en schep de tomatensaus er door.
  10. Schep het courgettemengsel in een schaal en verdeel de macaroni er over.

Ingrediënten over?

Kerstomaatjes:
Bewaar kerstomaatjes op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen de tomaatjes uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Zout 0,3 gram 0,3 gram
De lekkerste kerstrecepten
2 menu's voor jou

Wil je inspiratie voor een kerstmenu waar je helemaal de blits mee maakt? Met onze driegangenmenu's maak je zeker indruk. Ook in vega-variant.